咖啡店、歧視與民族尊嚴

個人一直不太喜歡那種裝飾雖然漂緻但帶點潔癖及造作，感覺很營造自我感覺良好氣氛的店子。上周末跟兩友人午飯後想找地方喝咖啡，其中一友人雀躍推介必要一試上環四方街一帶新開的Cafe Deadend，不忍掃她的興致便跟她去了。

到了店外，找來找去只發覺室內只剩下三張二人座的方桌子，又或是室外勉強可以「搭枱」的圓桌但椅子不夠，但怎也不見侍應有任何意欲招呼我們，便上前問其中一位可以如何入座，並指著室內其中一張枱詢問「這裡可以多加一張椅嗎？」。那侍應回答抱歉他們serve不到，再者椅子都是跟桌子組好，不能隨便移走。也許其中一桌四人的洋人顧客體諒我們，便快快地埋單給我們用他的桌子。於是我們便坐了下來。

坐了下來，點了食物和飲料，友人便討論剛才的事，其中一位說道：「呀，他們做事還蠻有原則。」也許吧。我在想，會老遠走來這個「死角」喝東西的多是什麼人，環顧四周，都是洋人多。間中也有三兩年青的香港人經過，駐足一下，便又走了。

過了一會，一群共五六人的洋人在店門似乎想找桌子。我們便討論，室內既沒有桌子可併，而室外的小圓桌也容不下這麼多人，怎辦。一侍應便已走了過去招呼他們，指手劃腳，接著更見侍應親自去搬椅子去另一張桌子，不消一會那群洋人便已Settle Down。這才發現，可能友人認為這店所謂的原則應是：按顧客的國籍提供不同的服務和待遇。我心有點憤怒，大家都是付同樣的錢，為什麼得到的服務會有這樣的差別。更別說侍應都是本地人。

也許是在殖民地年代薰陶並遺留下來，再加上某些作家曾分析過中國人的奴才DNA在作祟，這便造就了這種香港特有現象：崇洋而歧視本地人。

這又讓我想起另一友人曾講過，香港人是很離奇地會極遷就外國人。比如說香港人去外國做事要融入講英文或當地語言，但洋人在香港做事，哪怕公司全team都是香港人，都是香港人用英語去遷就；而不少洋人「融入」了香港十年八載仍然不會說廣東話。又或到中環Happy Hour或去很多比較高級的西餐廳吃飯，侍應只講英文，哪怕他徹頭徹尾連英文口音都聽得出根本是香港人。仍記得以前在航空公司工作時，有很多同事說不喜歡serve本地人，原因是他們愛貪小便宜索取紀念品。我卻覺得既然公司都已預備了那些東西給客人，給他們有何不妥？再者他們又不是貪心到要求拿走所有的紀念品。

我覺得，自己不尊重自己，很難令人看得起你。想人尊重自己的民族，這個民族的人必要尊重自己人和自己的文化，而語言是文化最重要的一環。比如說法國，德國和日本，不會奉迎他人，要接近他們，你便先要了解他們的文化，他們的語言。

這幾年來，愈來愈多香港人表示不希望香港精神和價值被消磨。改變不是一朝一夕的，就由尊重自己人和捍衛自己的語言開始吧！

為何偏請上RubberBand?

昨天Facebook開始被有關7.1香港巨蛋音樂會的新聞洗版。

先是有朋友發訊息給我，請我一起在將會來港演出的韓星的fans page留言勸他們不要來演出。那香港歌手? 他說RubberBand他在勸，MR可是不理了。接着開始接二連三看到很多報導質疑RubberBand為何會接這個「維穩show」。有說他們是被公司迫接下這個show，之後是RubberBand 解釋「身在曹營心在漢」。焦點都落在為何RubberBand會接了這個show。

坦白說，我不太知道RubberBand有多紅。我卻覺得，最詭異的不是為何RubberBand會接了這個show，而是本地樂壇有這麼多歌手band不請，偏請了去過支持反國教活動，愛唱作貼近社會議題歌曲的RubberBand演出? 要讓本覺得A是好，B是不好的人倒過來歌頌B才是好; 如果背後真如他們自辯是被接迫受邀請的話，好比沈默不表態的最消極卑微的自主權也沒有了，這可比洗腦打壓甚至禁聲滅聲更可怖：就像施暴者硬要受害者不單要停止哭哭啼啼，更要求他擺出很享受的樣子 - 迫人表與自己立場相反的態。這可不是傲慢地想要羞辱RubberBand及他們代表的立場的同道嗎?

估不到這種政治bully行為愈演愈烈，燒到香港流行音樂界了。不知下一輪會燒到哪裡?

藝術 ● 設計 ● 我的廚房

藝術

前周末去了城中藝術盛事Art Basel，滿有趣的一次體驗。平時看藝術品術多去逛美術館。美術館的佈局，或因只得很plain的牆，或是美輪美奐但是幾百年前的建築，又或現代但藝術感強的建築，總言之總覺得有點熬有介事，令人不由自主從現實中抽離，進入那只容得下藝術空氣的神聖空間。

Art Basel，你可說它是藝術活動，但實質上它是一個販賣藝術品的商業活動：有不少贊助商的booth，對有興趣的藝術品可向畫廊問價。或許就是這一點點的商業味，反令藝術變得親切可人，令人少了進美術館那種拘束感──起碼若那些藝術品不太對我口胃，我還可以買杯酒喝，跟朋友聊天。再者，不看畫也有太多東西可看，例如看人──尤其在VIP 預覽日，簡直是衣香鬢影；甚至看傢俬──好一些畫廊會擺放一些富藝術性的桌椅，似與其擺放的藝術品爭奇鬥艷，令人目不睱給。

Art Basel 中一些極富特色的傢俱, 美觀得有如雕塑。

看了眾多作品，拍了些自己非常喜愛的，才發覺自己原來有很強的偏愛，但跟幾年前自己喜愛的類型已很不同。

出奇地特愛一些以質感或顏色營造視覺刺激或錯覺的作品。
以藝術形式表現對社會的人、事、現象等立場的作品反而不是我杯中茶。

設計

讀書時，美術科老師曾解釋過藝術與設計的分別。老師說：「藝術是給自己解決問題，而設計則是為他人解決問題。」

在所謂讀過幾年藝術史及欣賞、設計另加點兒人生閱歷和生活經驗之後，加上看了這次Art Basel後回到家裡煮飯的沖擊（下面再詳談），我則認為藝術與設計的最大分野（不以商業不商業角度去分別），籠統來說應該是：「藝術應讓人帶來視覺、感知或精神上的刺激或感受，而設計則應該是功能上及美學上均能改善或提升生活質素。」

曾有個時期很迷茫設計是怎麼一回事，因為在學校學的跟在社會見到的可說是充滿矛盾，又或見過不少視覺上漂亮的設計，但總又覺得有點不對，不是好設計但又說不出原因。直到我搬到這現時居住的房子，才恍然大悟好設計是怎麼一回事。


我的廚房

好設計，我覺得要實用與美感兼備：從觀察人類的生活習慣細節，細心分析後再巧妙安排、調整、佈局，創造或創新一些東西，讓人使用那些東西的時候更得心應手兼賞心悅目。比如說平面設計的資訊讓人讀起來也好，又或人在建築中流動，是否方便容易，不會讓人覺得困惑（刻意制造困惑以達到其特定目的另作別論）。而我的廚房正好讓我上了一課精彩的設計課。

單位是約兩年前租來的。睇樓的時候因為當時的租客尚在，見地方方正，廚房看起來雖不美觀也「實用」──空間大小還可以，爐具抽油煙機雪櫃廚櫃水槽齊全，是可煮食而不是像時興的Studio flat用來裝飾的廚房。搬了進去才發現它並不如看起來實用。

似乎很實用的廚房用起來一點都不順手。

首先，爐頭放置位置的高度跟正常的低了好幾吋──但這也未算是大問題。大問題在抽油煙機：它的高度並沒因而作出合適的調整，因此結果是抽油煙機形同虛設，根本抽不了油煙。其次，或許為了美觀或避免製造空隙，或是設計是為高人而設，廚櫃頂天花安裝。貼心的是廚房備有一條摺梯，方便我每次上上落落拿東西時不用搬椅子。至於水槽，看圖片，除了覺得可能小了一點以外，未必看得出有何不妥。魔鬼在細節：開水龍頭的方法是要往自己方向上拉，關就將老向牆身輕壓。每次開了水後，把大一點的盤子、煲或鑊往水柱一移──剛剛好就把水龍頭關了。

除了廚房，單位尚有很多更精彩，並可列入室內設計Do's and Don'ts的經典例子，有空再寫。

藝術、設計與生活其實息息相關（老掉牙的話）。欣賞藝術或設計，除了廣闊視野，提升個人品味，也是觀察、分析、刺激思考的一種學習。